- La cocina de las Landas es conocida en toda Francia: el cuello de pato relleno, la salchicha Chalosse y la codorniz rellena con foie gras de pato, los chichones de pato y las rillettes de pato son especialidades de las Landas apreciadas por los mejores gourmets. La gama de productos locales de las Landas le dará seguramente ganas de venir a descubrirlos.

- La cocina vasca es alegre y colorida, toda roja como si se frotara con pimiento de Espelette. Aquí se puede cazar palomas, pescar salmón del Adour, trucha de río, atún, sardinas y chipirones en San Juan de Luz. La comida se sirve con un vino Irouléguy de gran cuerpo y termina con un vaso de Izarra, después de los inevitables quesos de oveja servidos secos o frescos con mermelada de guindas y por supuesto el pastel vasco!